湯木貞一 名言

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料理使い回し「船場吉兆」の暴走を許した政財界“ご贔屓衆”
船場吉兆は「吉兆」の創業者、故・湯木貞一氏が１男４女にのれん分けしたうちの１社だ。船場吉兆がここまで暴走したのはなぜか。「それは、船場吉兆がグループ会社５社でもっとも売り上げが低かったにもかかわらず、楽して儲けることばかり考え、“吉兆 ...(続きを読む)

船場吉兆 再建を断念「これ以上の営業継続は困難と…
今年１月には当時の湯木正徳社長（７４）が引責辞任し、大阪地裁に民事再生法の適用を申請。後任に創業者・故湯木貞一氏の三女佐知子氏が就任し、本店（大阪市）と博多店（福岡市）の２店で営業を再開。しかし、休業前まで全店で客の食べ残しを使い回し ...(続きを読む)

船場吉兆やっと廃業
吉兆の創業は昭和５年、神戸市内の料理屋の跡取り息子だった故・湯木貞一氏が独立し、大阪市西区に小料理店「御鯛茶処・吉兆」を開いたのが発祥。 茶懐石の精神を盛り込んだ独創的な料理を世に送り出し、日本を代表する高級料亭へ急成長を遂げた。 ...(続きを読む)

「船場吉兆」廃業へ
船場吉兆は、創業者の湯木貞一氏が三女の佐知子社長夫婦にのれん分けする形で平成３年に設立。 吉兆グループの本吉兆（大阪市）、東京吉兆（東京都）、京都吉兆（京都市）、神戸吉兆（大阪市）各社と資本関係なしで連携していた。(続きを読む)

「船場吉兆」廃業決定は、自業自得、当然の事だ！
「吉兆」創業者の(故)湯木貞一氏は、この種の権威と巧く融合する事で稀代の「名料理店」のビジネスモデルを創出し、折りから日本の市場経済を左右する経済力を誇っていた「昭和(戦後)の大阪」で、その名声を博し確立したのである。 ...(続きを読む)

船場吉兆、廃業
吉兆創業者の湯木貞一氏（１９０１〜９７年）が１男４女にのれん分けする形で五つの営業会社に分社化した吉兆グループ。他の４社へは、２７日夕に代理人弁護士が廃業を伝えたという。佐知子社長は「お膳（ぜん）が下がってきたら調理場の者が仕分けをし ...(続きを読む)

湯木美術館―茶碗を愉しむー
大阪地下鉄御堂筋線「淀屋橋」駅」で下車。11番出口から南へ徒歩数分で到着(写真右 : 湯木美術館のHPより)。ご存知のとおり、この美術館の初代館長は、日本料理店「吉兆」の創業者である湯木貞一氏である。湯木氏は、「料理と茶の湯を人生の両輪とし、 ...(続きを読む)

船場吉兆 廃業
... 鶏として提供していたことが発覚し、さらに今年５月の不祥事でした。 客足が遠のき、廃業に追い込まれました。 湯木佐知子社長は「なまえの上にあぐらをかいていた」と創業者・湯木貞一氏は娘の不祥事を、天国でどんな気持ちで見ているのでしょうか。 ...(続きを読む)

船場吉兆、ついに廃業 ささやき女将が断腸会見
サンケイスポーツ
消費者への裏切りが続き、創業者の湯木貞一さんも泣いている。人を良くすると書いて『食』。どの店も料理の使い回しなどをやっているのではないかと不安や疑念が高まっていて残念だ」 「（廃業は）当然でしょう。（１月２２日の昼に客として『かご弁当』を食べたこと ...(続きを読む)

昭和５年創業の「吉兆」 茶懐石の精神で高級料亭へ
MSN産経ニュース
吉兆は昭和５年、神戸市内の料理屋の跡取り息子だった故・湯木貞一氏が独立し、大阪市西区に小料理店「御鯛茶処・吉兆」を開いたのが発祥。茶懐石の精神を盛り込んだ独創的な料理を世に送り出し、日本を代表する高級料亭へ急成長を遂げた。その功績が評価され、貞一氏は ...(続きを読む)

船場吉兆のグループ企業「京都吉兆」の21万円「おせち」は料理のイロハを知らない....
船場吉兆のグループ企業「京都吉兆」の21万円「おせち」は料理のイロハを知らないアルバイトが作っているウワサは本当ですか。また、おせちの賞味期限が１月１日になっている理由も教えてください。［高麗橋　吉兆］和　二段重（Ｗ００１）税込 210,000円 （本体 200,000円） 高島屋サイトhttp://www.takashimaya.co.jp/active/syouhindetaillistservlet?PROD_CD=80563&PROD_SEQ=01&IMG_FLG=0&RURL3=www.takashimaya.co.jp&BSKRURL=http%3A%2F%2Fsearch.takashimaya.co.jp%2Fsearch%2F%3Fcategory_id%253D00004696%2526price_from%253D60000%2526limit%253D20%2526sort%253D1%2526view%253D1%2526page%253D2%2526徳岡 邦夫さんのブログ　http://kyotokitcho.seesaa.net/京都吉兆嵐山本店　総料理長 1960年生まれ。「吉兆」の創業者・湯木貞一氏の孫にあたる。 15歳のときに京都吉兆嵐山本店で修行を始める。 1995年から、京都嵐山吉兆の料理長として現場を指揮している。(続きを読む)

世界的に有名な日本人の料理人はどんな人がいますか？また、その人について色々と....
世界的に有名な日本人の料理人はどんな人がいますか？また、その人について色々と教えてください。よろしくお願いします。(続きを読む)

今日は松花堂弁当を食べました。なぜ、松花堂なのでしょう。
今日は松花堂弁当を食べました。なぜ、松花堂なのでしょう。(続きを読む)

やっぱり人に迷惑かける因子は、もとからたたなきゃだめでしょうか？
やっぱり人に迷惑かける因子は、もとからたたなきゃだめでしょうか？＜船場吉兆＞経営陣を刷新…女将が新社長就任へ 反発の声も1月12日20時38分配信 毎日新聞食品の表示偽装で昨年１１月から休業中の高級料亭「船場吉兆」（本店・大阪市中央区）の経営陣刷新で、創業者、故湯木貞一氏の三女で女将（おかみ）の湯木佐知子取締役（７０）が新社長に就任する見通しになった。一連の不祥事で、従業員や取り引き先に責任転嫁するなど、創業者一族による経営の甘さと傲慢（ごうまん）さが露呈した経緯があり、佐知子取締役の新社長就任は反発も予想される。船場吉兆は、食品の産地偽装や賞味・消費期限の改ざんが次々に明らかになり、休業による経営悪化により、民事再生法の適用申請を検討。湯木正徳・現社長（７４）と長男喜久郎取締役（４５）、次男尚治取締役（３８）は引責辞任するが、正徳社長の妻佐知子取締役は創業者の娘として役員留任を表明し、「料亭経営者は顧客との関係などから継続性が必要」と主張していた。検討中の新体制では、他の役員に本店料理長ら料理人、弁護士らが就任する。心斎橋店のパート従業員らが加入する「アルバイト・派遣・パート関西労働組合」の仲村実事務長は「会社として責任を取ったことにならない。佐知子取締役を社長にしないよう申し入れる」と話している。(続きを読む)

もはや、吉兆で食べたことは自慢ではなく恥になりますか？
もはや、吉兆で食べたことは自慢ではなく恥になりますか？(続きを読む)

船場吉兆で、賞味期限の改ざんなどを組織ぐるみで行っていた件を、２代目社長が「....
船場吉兆で、賞味期限の改ざんなどを組織ぐるみで行っていた件を、２代目社長が「先代に申し訳ない」と謝っていましたが、僕は創業社長の代から改ざんなどをしていたのではないかと思いますが、みなさんはどう思いますか？(続きを読む)

食べ残しを別の客に提供・・・船場●兆の話ですが、高級料亭でこんなことをしていた...
食べ残しを別の客に提供・・・船場●兆の話ですが、高級料亭でこんなことをしていたのならばその辺にある居酒屋やファミレスは相当怪しいと思った方が無難ですか？刺身に付いてくるツマとか、お漬物とか・・・食べない方が無難でしょうか．．．？(続きを読む)

船場吉兆とお菓子の『吉兆』とが混乱しています。そこのところ、教えて下さい。 同...
船場吉兆とお菓子の『吉兆』とが混乱しています。そこのところ、教えて下さい。 同列会社ではないのですか？ 細木和子さんが、料理を教わってくる ア・ノ吉兆とも縁があるのですか？ニュースを耳で聞いていたので、（センバキッチョウ）新聞など、目で追うと（ふなばきっちょう）なんとも不思議な社名です。(続きを読む)